





工业生产中,用压缩液体空气分馏的方法获得液氮,可以用于作为---制冷剂,由于其化学惰性,可以直接和生物组织接触,液氮---且对食品成分呈惰性且由于替代了从食品中出来的空气、所以可在冻1结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到较小限度。由于液氮的制冷作用,蛋汁、液体调味品、酱油可以大概加工成可自由活动并能倒出的颗粒状冷冻食品,这些食品可随时利用并且很容易配制。
液氮即液体状态的氮。液氮可以通过专门的设备制取,也可以在制取液氧的过程中作为副产品而得到。液氮具有很低的温度,其沸点为-195。8℃,液氮属于低温流体且以液体形式自由流动,因此在使用、运输和存储期间可能会造成飞溅或溅出。如果没有做好保护措施,意外的飞溅使得人的皮肤直接接触了液氮,冷藏运输是食品产业中很重要的一部分。开辟液氮制冷技能,生长液氮冷藏火车、冷藏汽车及冷藏集装箱是现今国际上的共同生长趋向。
液氮由于是由氮气压缩冷却而来,其理化性质比较特殊。主要特性如下:---温性:液氮的沸点为零下195。8℃,液氮多少钱一吨,液氮每升重量为808克,液氮冷却到零下210℃时,将变成霜雪状的固态氮。液氮这一---温特性能抑制精1子和胚胎等生物体的代谢能力,科学家根据这一特性,用来长期保存精1液及胚胎。其zui大优点是可长期保存冻精,使用不受时间、地域以及种用雄性动物寿命的---。可充分提高公畜的利用率。
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