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液氮的注意事项1。切勿在密闭容器中使用液氮。因为液氮迅速沸腾可能导致水坝形成或压力堆积导致爆1炸。因此要---储存容器正确排放并且不要在封闭系统中使用液氮。2。注意爆1炸的低温筒液氮会不知不觉间通过微小的裂缝进入冷冻管后在管子解冻时迅速膨胀，因此需要大家---小心。液氮的处置方式此物质是冷冻液体因此需要工程控制及防护设备，且工作人员应严格培训并告知此物质之危险性、安全使用法以及查阅液氮的相关法规。

连结食品品格：由于液氮速冻时间短，经液氮速冻的食品可以zui大限度地连结加工前的色、香、味及营养代价。用液氮对---举行速冻处置---，食品的低温粉碎是近几年生长起来的一种食品加工新技能，该技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含胶状物质多的食品。液氮速冻早期只应用于医学领域，因其价格昂贵及冷冻设备开发等问题在食品领域未有较大发展。使得液氮速冻在食品领域蓬勃发展。液氮速冻使用表现出明显的产业分布不均，液氮多少钱，其中，高使用率表现在小龙虾、河豚、海参、---等值水产加工领域。保水率高、口感好、营养价值不流失，。